Willi Opitz Winery, Illimtz, Austria 

"Жизнь слишком коротка, чтобы тратить время на плохое вино" - такой девиз винодела, который является одним из самых смелых новаторов в Австрии.

20 лет назад он ещё делал свои первые шаги в виноделии, а теперьего продукция завоёвывает самые престижные награды на международных конкурсах и представлена в лучших ресторанах мира.

История и философия 
В 1995 году Вилли Опиц наконец стал заниматься своим любимым делом - производством вин.
Его стратегия всегда была направлена еа то, чтобы добиться признания за рубежом и использовать международный успех для продвижения своего вина у себя на родине.
Ограниченный выпуск, (около 50 000 бутылок) гарантирует потребителю её эксклюзивность. Производство небольших партий вин - это гарантия не только высокого качества, но и успеха на рынке. 
Широкое международное признание пришло к нему вместе со званием "Винодел года" в 1996/97 годах на самом престижном конкурсе International Wine Challenge в Лондоне. Впервые этот титул был присужден виноделу из Австрии.  
Следующая, но далеко не последняя награда, была "За заслуги в экспорте" от Австрийского правительства.
"Если ты идешь впереди, то никогда не опаздываешь" такого девиза придерживается Вилли Опиц.
Только благодаря исключительному качеству и созданию новых, уникальных вин винодел добивается признания и уважения во всём мире. 
Ему принадлежит идея создания на территории Австриии Schilfwein(соломенного вина)- метода производства натуральных сладких вин. На матах, сплетённых из местного камыша,
подсушивают виноград, для белого Schilfwein и для красных Mr.President(создано для Била Клинтона, в то время Президента США) и Opitz One. Этот процесс даже послужил отдельной темой при создании фильма Дженсис Робинсон (Jansis Robinson) "Wine Course" для BBC.
Для многих показалась необычной и идея создания сециального компакт диска под названием "Звуки вина", на котором записано специфическое звучание процесса ферментации 15 сортов винограда. Благодаря этим звукам ваша комната превращается в винный погреб. 

Партнёрские отношения.
Среди друзей и партнёров Опитца - международные компании "Harrod's" и "Mosimann's", команда Формулы-1 "McLaren", 
австрийский гоночный прект "Ennstal Classic",  British Airways First Class Worldwide. Когда легенда немецкого футбола Оливье Канн закончил спортивную карьеру, Вилли Опиц создал для него вино. Частыми гостями хозяйства являются ... и наш Виталий Кличко. 

Для любителе вина создаются ограниченные партии, уникальные по вкусу и оформлены по желанию заказчика.
Если вы хотите получить информацию о технологиях производства вин - вы можете провести день или уик-енд с Виллии Опицем в Нацинальном парке "Нойнидлерзее". Проживая в гостиннице на территории винодельческого хозяйства вы сможете узнать всё о винах и продегустировать их, а так же совершить экскурсию по национальному парку, котррый находится всего в получасе езды на автомобиле от Вены.
Посещение хозяйства осуществляется по отдельному заказу.

C.I.A - для Вилли Опмца эта абревиатура имеет совсем другое значение. - Catering by Iain & Angela.
Дочь винодела Анжела Опитц вместе с партнёром Йейном Эшвортом владеет компанией в Ильмитце, осуществляющей приготовление и доставку блюд. Ознакомившись с самыми знаменитыми кухнями мира владельцы компании выработали свой стиль, суть которого выражена в их кредо - "Еда бесподобного качества".
Подтверждение тому вы можете получить заказав "Ужин винодела" при посещении хозяйства, сопровождением которго конечно будут замечательные вина из коллекции Вилли Опитца.
В 2005 году Анжела и Йейн были приглашены на Международный фестиваль Высокой кухни (Internetional Davidoff-Gourmet Festival) в Кицбюэле в качестве одной из пяти лучших ресторанных компаний мира и сейчас их компания постоянно обслуживает все мероприятия проходящие не только в регионе или в Австрии а и зарубежом. 
 Оценить по достоинству их мастерство сможете и вы.

Представитель в Украине "Школа Вин"
+380674037818
info@vine.ws 

выпускники
Здесь вы можете найти выпускников «Школы вин Дмитрия Сидоренко», которые сдали экзамен, имеют профиль в FB, возможно я кого то не нашел, … пишите.
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
Кращі сомелье України