Online та offline курс сомельє,

з дегустацією напоїв -

складається зі стандартної навчальної програми

розробленої з урахуванням умов карантинних заходів.

Цей курс створений для проведення заключного заняття в Харкові.

Теоретичні заняття з 4 по 13 жовтня 2021 року

будуть проведені консультації на платформі ZOOM.

Практичні заняття пройдуть з 18 по 22 жовтня 2021 року, 
у місті Харків, провулок Откара Яроша 4.

Під час занять ви будете:

  • дізнаватися, як роблять алкоголь,
  • дегустувати,
  • «знаходити» позицію вина у винній карті, або винному погребі,
  • вчитися підбирати келих і температуру подачі вина,
  • підбирати ідеальне поєднання вин зі стравами кухні,
  • вчитися правильно, описувати, рекомендувати та представляти алкоголь.

Для вас перестануть бути абракадаброю такі слова як:

  • декантація і сабраж,
  • Coravin і Vacu Vin,
  • Laguiole, Pulltaps, і «циганський» штопор,
  • Food pairing,

Курс веде

Дмитро Сидоренко -

засновник
консультативно - інформаційного центру «Школа вин» та

Асоціації сомельє України.

Слухачі курсу отримують робочі зошити,

посилання на необхідні ресурси,

аудіо та відео матеріали.

Програма розрахована на 10 занять по 5 академічних годин,

з дегустацій вин і міцних напоїв.

Включає 10 дегустацій і 10 тестів.

Ви отримаєте 8 робочих зошитів з картами, схемами та конспектами.

Ви дізнаєтеся основи алкогольного світу,
і спробуєте не менше 88 зразків напоїв.

В кінці вас чекає іспит для підтвердження рівня знань

та видачі сертифіката.

Заняття будуть проходити 2 рази на день:

З 09.00 до 12.45

з 14.00 до 17.45

 

Програма занять:

18 жовтня

09.00-12.45

«Що впливає на аромат і смак вина»

Сорти винограду і регіони вирощування.

Технологія виробництва. Типи вин.

Класифікація вин світу.

Терруар і принципи створення виноробних регіонів (апелласьонів).

14.00-17.45

Правила дегустації

Терміни, що застосовуються при дегустації та в виноробстві.

Дегустація води, вина та алкогольних напоїв.

Правила поєднання і принципи підбору напоїв.

Принципи підбору вин та інших напоїв для винних карт або

 домашнього «льоху».

19 жовтня

09.00-12.45

Вина Франції.

14.00-17.45

Champagne і Prosecco, Cava і Sect, ігристі вина світу.

20 жовтня

09.00-12.45

Вина Італії.

14.00-17.45

Дистиляція і ректифікація. Коньяк і граппа,

плодові та фруктові бренді, і лікери.

21 жовтня

09.00-12.45

Вина Іспанії та Португалії, Німеччини та Австрії,

 Угорщини та інших країн Європи.

Херес, Портвейн і Мадера.

14.00-17.45

Вина «Нового Світу».

22 жовтня

09.00-12.45

 Вина України, Молдови, Грузії.

14.00-17.45

Віскі та горілка, ром, текіла,

 ароматизовані напої.

* Розклад занять може бути змінено.

Кому підійде цей курс?

  • сомельє та кавістам,
  • шанувальникам вин і міцних алкогольних напоїв;
  • рестораторам, які хочуть розбиратися у всіх тонкощах алкогольного бізнесу.

Вартість навчання:

- 8 000¹ грн при сплаті до 1 жовтня
- 9 000 грн з 1 по 15 жовтня
 - 10 000 грн після 15 жовтня.
Кількість місць обмежена (15).

Для запису на курс - звертайтеся в повідомлення

https://www.facebook.com/vine.Dmytro.Sydorenko/

або за телефонами +38044 491 77 31

+38067 403 78 18

вина и регионы
Немного о винодельческих регионах и винах
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
КРАЩІ СОМЕЛЬЄ УКРАЇНИ, ВИПУСКНИКИ ШКОЛИ ВИН.
НОВОСТИ

ПАРТНЕРЫ