20.11.2022

У Південній Африці дозволено виробляти рожеве з білого вина, витриманого в бочках з червоним вином.

У Південній Африці дозволено виробляти рожеве з білого вина, витриманого в бочках з червоним вином.

Міністерство сільського господарства Південної Африки схвалило виробництво рожевих вин,  з білих сортів і витриманих у бочках, які раніше містили червоне вино. 
Невелика виноробня Mooi Bly у Паарлі вперше застосувала цей процес у 2020 році, як пояснює власниця Лісбет Воутерс (Lisbeth Wouters): «У нас залишилося трохи Шенен бланку, і в наших резервуарах з нержавіючої сталі більше не було місця. 
Тому ми вирішили витримати його у французьких дубових бочках, які вже використовували для нашого Мальбека.  
 Ми знали, що вино трохи забарвиться». 
На підставі позитивного результату вона подала заявку на дозвіл на продаж вина таким чином. Тепер це було дозволено.
Згідно з правилами, біле вино має витримуватися не менше двох місяців у бочках,  у яких попередньо дозрівало червоне вино. 
Колір вина має бути типовим для класичного рожевого вина. 
До білого не можна додавати червоне вино. 
Позначення на етикетці також чітко регламентовані. 
Крім того, виноробні повинні оголосити про намір виробляти таке вино до збору врожаю.

Chenin Rosé від Mooi Bly продається в основному в Бельгії, 
на батьківщині винороба Лісбет Воутерс (Lisbeth Wouters), і коштує стільки ж, скільки її класичний Chenin Blanc, за споживчу ціну близько десяти євро. 
Вона вважає біле рожеве вино відмінною рисою від інших виноробень, яку тепер можуть наслідувати інші південноафриканські виноробні.

(Джерело: vitisphere; Фото: Mooi Bly)





Всего новостей: 4

вина и регионы
Немного о винодельческих регионах и винах
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
КРАЩІ СОМЕЛЬЄ УКРАЇНИ, ВИПУСКНИКИ ШКОЛИ ВИН.
НОВОСТИ

ПАРТНЕРЫ