7 декабря, компания "ГранКрю" провела дегустацию вин хозяйства Chateau Margaux.
 Директор компании "ГранКрю" отметила:

«Событие, свидетелями которого вы стали сегодня, является самым значимым в винном мире за всю историю нашей страны, это первый официальный визит в Украину производителей вин классификации Премьер Гран крю из Бордо. И сегодня нам выпала огромная честь представить вам генерального управляющего Chateau Margaux -  Paul Pontalier (Поль Понтелье) и директора по развитию - Aurelien Valance (Орелье Валанс), которые расскажут нам об уникальных винах производимых в  Chateau Margaux».

История Chаteau Margaux
Поместье Chаteau Margaux известно с XII века и первоначально называлось Mothe de Margaux. Одно время замок был резиденцией английского короля Эдварда III и считался одним из самых хорошо укрепленных строений в Гиене (Guyenne). В 1804 году замок в готическом стиле был разрушен, а на его месте возведен новый, который, стоит и по сей день. Однако виноградник появился здесь лишь при Пьере де Лестонаке, которому хозяйство принадлежало в 1572 - 1582 годах.

В XVIII веке площадь Chаteau Margaux достигла нынешних 265 га, треть которых, как и в наши дни, отводилась под виноградник. В прошлом столетии хозяйству пришлось пережить как взлеты, так и падения. Одна из самых темных страниц его истории пришлась на 1963-1977 годы, когда владевшая им семья Жинестэ, вследствие серьезных финансовых проблем, оказалась не в состоянии осуществлять необходимые инвестиции; результатом стала растянувшаяся на полтора десятилетия череда посредственных миллезимов.

В 1977 году поместье было выкуплено группой во главе с мажоритарным акционером парижской сети винных бутиков Nicolas Андре Менцелопулосом, а в качестве консультанта пригласили Эмиля Пейно. Именно с этим периодом связан новый расцвет Chateau Margaux и возвращение его былой славы. Сейчас имением владеет дочь Андре - Коринна Менцелопулос.

Вот уже на протяжении трех веков Chаteau Margaux с полным основанием считается одним из лучших хозяйств в Бордо. Своим превосходством оно обязано высочайшему качеству и взаимодополняемости отдельных частей терруара, где, помимо преобладающих галечников, встречаются глины и известняки. Помимо этого, на всех стадиях - от лозы до разлива по бутылкам - делается буквально все, чтобы сохранить за вином роль своего рода образца для всего мира, а поистине драконовский контроль за качеством приводит к тому, что больше половины виноматериалов идет на изготовление второго вина.

На территории Chateau Margaux на одном из виноградников с исключительно прекрасной гравийной почвой, уже более ста лет выращивается сорт Cовиньон Блан, дающий в ограниченных количествах уникальное, тонкое, сухое белое вино. Продававшееся в XIX веке как «белое вино из Совиньона» оно выпускается под маркой Павийон Блан дю Шато Марго, начиная с 1920 года, а его этикетка за исключением некоторых пометок, которые стали обязательны в связи с новым законодательством, с тех пор не менялась. Так как в апелласьоне Марго, на территории которого находится Chateau Margaux, не предусмотрено производство белых вин, это вино производятся под апелласьоном Бордо Блан (Bordeaux Blanc). 

В Шато-Марго с каждым годом все более тщательно отшлифовываются ты­сячи винодельческих тонкостей, необходимых для произ­водства великого вина. В винограднике почти не применяют пестициды, и три чет­верти его площади теперь обрабатывают биологическими способами и только при необходимости.

Это требует более тщательного ухода за лозами на каж­дом участке, но в конечном итоге приносит самый лучший результат, к тому же таким образом сохраняется природное равновесие. Контроль за сбором винограда проводится го­раздо строже, чем раньше, и с 1986 г. с молодых лоз ста­ли обрезать лишние гроздья незрелого винограда. После того как была открыта различная степень влияния сортов дуба на качество вина, древесина для бочек отбирается те­перь с особой тщательностью.

Вина:

Pavillon blanc du Chateau Margaux
Pavillon rouge du Chateau Margaux
Chateau Margaux

 

выпускники
Здесь вы можете найти выпускников «Школы вин Дмитрия Сидоренко», которые сдали экзамен, имеют профиль в FB, возможно я кого то не нашел, … пишите.
подробнее
о сомелье
Требовать от физика знать наизусть Есенина, всё равно что от гуманитария знать число π хотя бы до третьего знака.
подробнее
о вине, и не только...
Вино стало популярным, о нём пишут блогеры и снимают фильмы. Сомелье – главные популяризаторы вина, о них то же пишут блогеры и снимают фильмы. Напитки, рестораны – о них…
подробнее
Кращі сомелье України