Вже давно ми називаємо цей  курс «шабатним», він проходить що суботи.
з 11.30 до 14.30
Програма розрахована на глибоке ознайомлення з миром вин та міцних напоїв.
Щоб вивільнити час на дегустації, тобто практичну частину,
ми рекомендуємо,
більшу частину теорії опановувати самостійно.
Для цього ми надаємо «робочі зошити», у яких є
інформація про напої, та карти регіонів виробництва.

Одна лекція розрахована на три години,
під час якої ви будете:
дізнаватися, як якість та стиглість ягід винограду впливає на аромат та смак вин,

• «знаходити» потрібну позицію вина у винній карті, або для приватної колекції,

• вчитися підбирати ідеальне співвідношення форми келиха та температуру подачі вина,
• підбирати ідеальне поєднання вин зі стравами кухні, та для різних заходів чи бажань,

• описувати напої так, щоб їх хотілося купити,
• рекомендувати та представляти алкоголь.

Для вас перестануть бути абракадаброю такі слова як:

• декантація і сабраж,
• Coravin і Vacu Vin,
• Laguiole, Pulltaps, і «циганський» штопор,
• Food pairing,

Курс веде

Дмитро Сидоренко -
засновник
консультативно-інформаційного центру «Школа вин» та
Асоціації сомельє України.

Програма розрахована на 6 занять по 3 години,
з дегустацій вин та міцних напоїв.

Включає 6 дегустацій.

Слухачі курсу отримають 6 робочих зошитів з картами, схемами та інформацією про виробництво та правила найменувань..

Спробуєте не менше ніж 70 зразків напоїв з різних країн.

В кінці, за бажанням, вас чекатиме іспит для підтвердження рівня знань
та видачі сертифіката.

Програма та розклад:

Семінар 1
«Пазли аромату та смаку вина»
Сорти винограду і регіони вирощування.
Технологія виробництва та типи вин.
Класифікація вин світу.
Терруар і принципи створення виноробних регіонів (апелласьонів).
Правила дегустації
Терміни, що застосовуються при дегустації та в виноробстві.
Дегустація води, вина та алкогольних напоїв.
Правила поєднання їжі та алкоголю.
Принципи підбору вин. Правила дегустації
Терміни, що застосовуються при дегустації та в виноробстві.
Дегустація води, вина та алкогольних напоїв.
Правила поєднання їжі та алкоголю.
Принципи підбору вин.

Семінар 2
Вина Франції.
Законодавець чи консерватор?

Семінар 3
Вина Італії.
Традиції чи новітня історія?

Семінар 4
Вина Іспанії та Португалії, Німеччини та Австрії,
Угорщини та інших країн Європи.
Херес, Портвейн і Мадера.

Семінар 5
Вина «Нового Світу», Кавказу та Східної Європи.

Семінар 6
Міцний алкоголь:
Коньяк, Арманьяк, Кальвадос,
віскі та горілка, ром, текіла, ароматизовані та інші напої.

* Розклад занять може бути змінено.

Кому підійде цей курс?

• сомельє і кавістам,
• шанувальникам вина та міцних алкогольних напоїв;
• рестораторам, які хочуть розбиратися у всіх аспектах алкогольного бізнесу.

Вартість навчання:

- 1 500 грн за 1 лекцію
- 8 000 грн за 6 лекцій (при сплаті за весь курс)

Для запису на курс - звертайтеся в повідомлення

https://www.facebook.com/vine.Dmytro.Sydorenko/

або за телефонами +38044 491 77 31

+38067 403 78 18 (Viber, Whatsapp, Telegram)