Курс для виноделов, рестораторов и сомелье,
Во время занятий проходят тематические дегустации.
Программа курса составлена по рекомендациям
Международной Ассоциации сомелье (ASI),
и соответствует всем международным требованиям,
в том числе и Court of Master Sommelier.
Количество и качество дегустируемых материалов
соответствует уровню курса L3 WSET.
Во время занятий мы будем:
• «находить» позицию вина в "винной карте",
• учиться подбирать бокал и температуру подачи,
• виртуально подбирать идеальное сочетание вин с блюдами кухни,
• учиться правильно, описывать и рекомендовать напитки.
Такие слова как:
• декантация и сабраж,
• Coravin и Vacu Vin,
• Laguiole, Pulltaps, и «цыганский» штопор,
• Food pairing,
- перестанут быть для вас абракадаброй.
Курс ведет
Дмитрий Сидоренко -
основатель консультативно – информационного центра «Школа вин»
и Ассоциации сомелье Украины.
После регистрации и согласования необходимых технических параметров,
и оплаты обучения,
слушатели курса получают рабочие тетради согласованными службами доставки.
На электронную почту, или другие месенджеры,
ссылки на необходимые ресурсы, аудио и видео материалы,
Итого будет 10 занятий по 5,5 академ часов,
с дегустацией характерных образцов вин
и крепких напитков.
Вы узнаете основы алкогольного мира и
попробуете не менее 79 образцов напитков.
В конце вас ждет экзамен с подтверждением уровня знаний.
Для кого создан курс?
• виноделов,
• любителей вина и крепких алкогольных напитков;
• рестораторов, которые хотят не только больше зарабатывать на продаже напитков, а также получить ценные знание, и опыт.
• сомелье и кавистов,
Стоимость обучения:
- 15 000 грн (предоплата)
По поводу записи на курс - уточняйте в сообщениях
https://www.facebook.com/vine.Dmytro.Sydorenko/
или по телефонам +38044 491 77 31
+38067 403 78 18
Занятия проходят два раза в день:
С 09.00 до 13.00
с 14.00 до 18.00
Понедельник
09.00-12.45
Сорта винограда и регионы выращивания.
Технология производства.
Классификация вин мира. Типы вин.
Терруар и принципы создания винодельческих регионов.
14.00-17.45
Термины, применяемые при дегустации и в виноделии.
Правила дегустации. Дегустация воды, вина и алкогольных
напитков.
Правила сочетания и принципы подбора напитков.
Вторник
09.00-12.45
Вина Франции.
14.00-17.45
Шампань и Креман, Кава и Франчакорта, игристые вина
мира.
Среда
09.00-12.45
Вина Италии.
14.00-17.45
Коньяк, Арманьяк, Кальвадос и бренди. Ликёры.
Четверг
09.00-12.45
Вина Испании и Португалии. Херес. Портвейн.
Вина Германии. Австрии. Венгрии и других страны Европы.
14.00-17.45
Вина «Нового Света».
Пятница
09.00-12.45
Вина Украины, Молдовы, Грузии.
14.00-17.45
Виски. Водка, ром, текила, джин и другие крепкие напитки.
Суббота
09.00 – 10.30
Экзамен и выдача Дипломов
Количество мест ограничено.
* расписание занятий может быть изменено.
Во время занятий мы будем дегустировать напитки следующих наименований
понедельник | утро | вода |
вечер | Zect Vinho Verde Viognier Gamay Noir Rioja Reserva Бренди 6 лет Cognac VSOP |
|
Вторник | утро | Bordeaux blanc Chablis Vieilles Vignes Gewurztraminer Alsace Grand Cru Rhona blanc Medoc St Emilion Bourgogne Pinot Noir Rhona red Sauternes |
вечер | Prosecco Prosecco Valdobiadene Cava reserva Corpinnat Cremant Champagne Franciacorta |
|
Среда | утро | Pinot Grigio Collio Soave Classico Gavi di Gavi Valpolicella Ripasso Superiore Classico Chianti Classico Barbera d'Asti Barolo Marsala |
вечер | Cognac VSOP Armagnac VSOP Calvados VSOP Brendi de Jerez Slivovice Grappa Pineau des Charentes |
|
Четверг | утро | Jerez Fino White Spain Gruner Veltliner Riesling Tokaji Red Spaine Madeira Port Tawny Pedro Ximenez |
вечер | Chenin Blanc Torontes Sauvignon blanc Chardonnay Shiraz Zinfandel Malbec Carmenere Pinotage |
|
Пятница | утро | Kisi Qvevri Рислинг Сухолиманский Алиготе Леанка Мукузани Одесский чёрный Negru De Purcari Khvanchkara |
вечер | Irish Scotch blend Scotch SM Corn whisky Tequila 100 % agava Rum Rоn Cubano jenever Gin |